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zoom RSS 12月レッスンご報告/3月までのレッスン日時

<<   作成日時 : 2017/12/12 23:59   >>

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先週(12/7、9)は12月のハーブレッスンを開催しました。

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2017年はハーブやスパイス、旬のベジフルとともに、旬の柑橘を紹介するレッスン「ハーブとアロマとシトラスと」を毎月行いました。1月はキンカン、2月はデコポン、3月はハッサク、4月はオレンジ、5月はグレープフルーツ、6月はカボス、7月は青ユズ、8月はスダチ、9月はライム、10月は早生ミカン、11月は国産ベルガモット、12月はレモン。柑橘は芳香成分を果皮に多く含みますが、熱に弱いため、採油に際しては蒸留法より圧搾法が一般的です。しかしながら毎月、大胆にも蒸留を試みて参りました。結果、さまざまな芳香蒸留液が得られ、興味深い体験ができました。

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12月レッスンの実習は4品。まずは「レモン薫るシュトレン風ビスコッティ」。生地にレモン果皮のすりおろしと果汁を加え、シナモンを効かせ、ナッツやドライフルーツをたっぷり練り込み焼いていきました。ビスコッティを焼くあいだに「サングリア」を作りました。何度かサングリアのレシピは紹介しておりますが、今回は生の果物ではなくドライフルーツを使いました。毎日1、2回ボトルを振り混ぜていただき、5日から1週間ほどで飲み頃です。リキュールのような濃厚な原液をちびちびといただくのもよいですし、炭酸水や果汁、ハーブティで割ってもおいしいです。ビスコッティを浸しても☆

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温かいサングリアにしたい場合は、ワインの量はそのままで、材料を半分にしてお鍋でコトコト。お砂糖が溶けたらできあがり。試食の際に「ティサングリア」も作りました。使用するハーブやスパイスは紹介したサングリアで使うものと一緒ですが、ベースとなるのはワインではなく、赤い水色が美しいハーブ2種。さらに、とれたてのレモン蒸留液で「リフレッシュスプレー」を作りました。気分転換したいとき、物事に集中したいとき... シュシュッと身辺を香らせてお楽しみください! ...拙いレッスンでしたが、毎月お付き合いいただき、年内は誠にありがとうございました。

*写真(↑)1、3枚目の左上にあるのはシュトレンのスライスです
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●12〜3月のスケジュール
今週土曜日(12/16)は10時からポマンダー作りの会を、13時から12月レッスンの再レッスンを行います。みなさまのご参加を心よりお待ちしております。写真(↓)は、2012年、2014年、2015年、2016年に作成したポマンダーのサンプル。キンカンで作った小さなものが多いですが、大きいのはオレンジのポマンダー。ユズやレモンで作ったものもあります。見慣れない方もいらっしゃるとは思いますが、私にとってポマンダーはこの時期なくてはならない風物詩的存在です。ポマンダーについてはこちらこちらをご参照ください。

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目下、2018年のレッスンスケジュールと内容を検討中です。レッスンの皆さまからもご提案ありがとうございます。ハーブ料理の実習は年4回ほど、残りは精油、アロマテラピーについて詳しく見ていきたいと考えています。今月のレッスンでシナモンの話をしました。武正三男先生によれば“シナモンの甘い香りは古代より愛情を示すもので、暴君ネロが愛妻を亡くしたときローマ1年分のシナモンを燃やした”そうです。“死出の最高の贈りもの”であるとともに、そうすることで“愛の終わりに決意を固めた”といいます。そうした薬用植物にまつわる物語も紐解いていけたらと思います☆

12月14日(木) ベビマ11:00-12:00/14:30-15:30
12月16日(土) 特設レッスン10:00-11:30/再レッスン13:00-14:30
1月11日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
1月18日(木) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/19:00-20:30
1月20日(土) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/14:00-15:30(*午後クラスのみ)
1月25日(木) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30
2月8日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
2月15日(木) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/19:00-20:30
2月17日(土) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/14:00-15:30
2月22日(木) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30
3月8日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
3月15日(木) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/19:00-20:30
3月17日(土) ハーブとアロマ(仮題)11:00-12:30/14:00-15:30
3月22日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
4月以降のスケジュールはTBA.

アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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