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zoom RSS 7月レッスンご報告/懐かしい香りと

<<   作成日時 : 2017/07/26 12:17   >>

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ごりごりごり...

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先週(7/20、22)は「ハーブとアロマとシトラスと」7月レッスンを開催しました。レクチャーテーマは「植物オイルのはなし」。現代人の食生活や近年の病の傾向に、実はオイルも深く関わっている?! オイル選びの注意、おいしくいただくヒントなど話しました。来月はいくつかの油脂を詳しく見ていきます。さて、一体何をごりごりしているのでしょう。実習で「オイルおにぎり」を作りましたが、おにぎりを引き立てるおかずも作りました。その一つが柚子胡椒のレシピを発展させた「生七味」です。すり鉢には青ユズと青トウガラシ、さらに5つの薬味が順次入るところです(写真↑)。

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生七味作りではフレッシュな青トウガラシを種ごと使いましたので、手袋装着で慎重に擦っていただきました。量を作ったわけではありませんが、ユズ皮も硬く、「地味に疲れる!」との感想もありました。でも、手作りした分、味わいや芳しさといったら。。。 また擦ってみたくなりませんか!? 生七味のほか、ゴーヤの佃煮と冷や汁(写真↑)も作りました。佃煮は電子レンジであっという間に、そして、冷や汁の方も火は使わないので、試食前に材料を刻んで混ぜて、どちらもものの数分で作りました。冷や汁には、シソの花穂と刻みミョウガをトッピング。

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そして肝心のおむすび。炊き立てのご飯に、加える“具”次第でいかようにも作れるわけですが、レッスンではご飯に生七味を混ぜ、お好みのオイルと青ユズ汁を少々加えて作りました。エゴマの葉や大葉、ナッツ類、ミョウガなども準備していたので、自由に組み合わせておむすびを仕上げていただきました(写真↑)。調理系の実習のほか、今月は青ユズの果皮を使って蒸留を行いました。しっかりとユズ香のする蒸留液が回収できました。クラフト実習ではローション剤やルームフレグランスなど、各自お好みの用途で作っていただきました(写真↓)。今月もお疲れさまでした。

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余談ですが、“何事も成し遂げるまでには相応の年月が必要だ”というたとえで、「桃栗三年柿八年」というがあります。桃栗三年...のあとに、「梅は酸いとて十三年」や「枇杷は九年でなりかかる」と、続けて言うことがあるそうですが、ユズは植えてから実がなるまでさらに長い年月を要することから、「柚子は九年でなりかかる」「柚子は九年の花盛り」「柚子は遅くて十三年」「柚子の大馬鹿十八年」などと、バリエーションが多いそうです。なおこの諺、調べていたら、「女房の不作は六十年」「亭主の不作はこれまた一生 」と続くバージョンもあるそうです、ヨ(笑)
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●7月残りと8・9月のスケジュール
ティッシュの中には何が? 残念ながら、開いても中にはまたティッシュがあるだけ。一体何だと思いますか? 先週、先々週と、懐かしい方々との再開が続きました。実はこの包み、久しぶりに施術でいらした方がお持ちになったものです。写真に映らないのは当然! 私がその方に2011年に調香した香りが染み込んでいます。2011年の12月に依頼を受けた“寝る前にベッドに入って、本を読むときの香り”。お題を与えられて、楽しく試行錯誤した時間を思い出しました。使用した精油は4種。時を経て、とてもバランスよく香りがまとまっていました。

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7月27日(木) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30
8月10日(木) ハーブとアロマ11:00-12:30/19:00-20:30
8月12日(土) ハーブとアロマ11:00-12:30/14:00-15:30
8月13日(日)〜8月18日(金) お休み
8月24日(木) ベビマ11:00-12:00/14:30-15:30
9月7日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
9月14日(木) ハーブとアロマ11:00-12:30/19:00-20:30
9月16日(土) ハーブとアロマ11:00-12:30/14:00-15:30
9月21日(木) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30


アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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