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zoom RSS 新茶の季節/特設レッスン(4/29)ご報告

<<   作成日時 : 2017/05/08 01:36   >>

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“夏も近づく八十八夜 野にも山にも若葉が茂る...”

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冒頭は茶摘唄の一節。「八十八夜」とは立春から88日目で、5月1日から2日にあたる日(今年は5月2日)。種まきの適期とされ、茶所によっては茶摘みの最盛期だったり、茶摘みシーズンの幕あけだったり。そして、八十八夜を迎えると数日で立夏(今年は5月5日)。もう少し春を楽しみたいと思いながら、暦の上ではもう夏なのですね。写真(↑)は牧之原の茶畑。やわらかな緑に癒されます。チャノキの枝先の新芽と2枚の葉は「一芯二葉(いっしんによう)」と呼ばれ、摘みとられて新茶(=一番茶)となります。なお、八十八夜に摘まれたお茶を飲むと長生きできるとの言い伝えが!
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●特設レッスンご報告
4月29日(土)に特設レッスンを開催しました。このレッスン、“家で育てているハーブを蒸留してみたい”とのリクエストで実現。おかげさまで楽しいひとときとなりました。レクチャーテーマは「ハーブとアロマで」ほか、蒸留は乾燥ゼラニウムと生のローズマリー。実習は「ハーブチンキ」「化粧水」「ピクルスドレッシング」「野菜ゴロゴロサラダ」の4品でした。まずはピクルスドレッシングの仕込みを。2014年7月に紹介したレシピに、少し手を加えさせていただきました。次に2班にわかれ、蒸留と、残りの実習を行いました。それにしても、ローズゼラニウムもローズマリーもよい香りでした。

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チンキ作りでは、ゼラニウム、ローズマリーとも乾燥ハーブを使用。2週間ほど浸出させたら保存容器に移し、希釈してお使いください。蒸留は2回(ゼラニウム→ローズマリーの順)で行いましたが、とれたて蒸留液で化粧水を作りました。ゼラニウムウォーターで作った方、ローズマリーウォーターで作った方、ゼラニウムとローズマリーを混ぜた方... いろいろでした。あらかじめ仕込んでおいたピクルスドレッシングをドレッシングとピクルスにわけ、ピクルスをベビーリーフと合わせてドレッシングをかけて、レッスンの終わりに試食しました。ご参加、ありがとうございました。

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●5・6月のスケジュール
6月以降のレッスンスケジュールがようやくまとまり、ホームページレッスンページを更新しました。長らくお待たせしてすみませんでした。「ハーブとアロマとシトラスと」5月レッスンは18日(木)と20日(日)に予定しています。実習見本の写真がまだございませんが、ベジフルカルパッチョとグリッシーニの予定です。詳しくは次週のブログをお待ちください。 ...新茶のはなしの続きですが、牧之原公園で茶祖・栄西禅師(ようさいぜんじ)の像にばったり。京都・建仁寺の開山や日本に喫茶の習慣、抹茶法を伝えた人物です(『喫茶養生記』についての記事はこちら)。

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5月11日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
5月15日(月) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30
5月18日(木) ハーブとアロマ5月11:00-12:30/19:00-20:30
5月20日(土) ハーブとアロマ5月11:00-12:30/14:00-15:30
6月1日(木) ベビマ@11:00-12:00/14:30-15:30
6月8日(木) ハーブとアロマ6月11:00-12:30/19:00-20:30
6月10日(土) ハーブとアロマ6月11:00-12:30/14:00-15:30
6月15日(木) ベビマA11:00-12:00/14:30-15:30


アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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