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zoom RSS 和アロマ冬編ご報告/シナモンとオレンジ

<<   作成日時 : 2015/11/10 13:40   >>

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先週(11/5、7)は和アロマ〔冬編〕を開催しました。

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実習で作成したのは「ハーブ軽羹」「お楽しみ金団」「洋風お屠蘇(和風サングリア)」の3品でした。毎度、木曜朝クラスは1回めのレッスンとなるためバタバタとせわしなくて、申し訳ございません! 夜クラス以降、作業順序を軽羹→金団→お屠蘇あるいは軽羹→お屠蘇→金団の順で進めましたところ慌てずに済みました。蒸しあがった軽羹は、粗熱をとり少し冷やした方が切りわけやすいです。各クラス2棹ずつ作り、切りわけてお持ち帰りいただきました。冷蔵で保存し、食べる前に電子レンジで温めるとおいしくいただけると思います。

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ダンディライオン抽出液と黒糖を加えた加熱前の軽羹液(写真↑)。ナッツが散らしてあります。木・土曜クラスとも、実習ではナガイモを使いました。〔夏編〕でフルーツういろうを作りましたが、同様にパウンド型にラップを敷いて生地を流し入れ、ふわりとラップをかけてチンするだけ。加熱時間は電子レンジによって、もう20秒ほどかけるとよいでしょう。写真(↓)左はハイビスカス抽出液とユズ果汁を加えた軽羹。散らしてあるのはチアシードです。蒸しあがった生地はひっくり返して粗熱をとることをおすすめします。表面が平らになり、仕上がりがきれいになります。

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カボチャの金団もまた、餡も具材も電子レンジを利用し時短で作りました。実習で使用したカボチャは水分と粘りがあり、甘味が強いタイプ。熱いうちに潰してザルで濾したカボチャをラップにとり、団子にしてラップごしに手のひらで伸せば、手を汚さずに具材が包めます(写真↓)。具材はお煮しめの材料でもある、ゴボウ、コンニャク、シイタケ、ニンジン、レンコンを刻んで加熱&味つけしたもの。多めに作っておけば、炊きたてご飯に加えたり、ハンバーグに加えたりと便利です。カボチャ餡も冷凍保存でき、スープにサラダにお菓子の材料に、いろいろ使えます☆

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市販の屠蘇散を使う場合、元旦前夜や当日朝に日本酒や本みりんに屠蘇散を仕込みます。レッスンで作った洋風お屠蘇(屠蘇チンキ)ですが、日本酒とみりんにしっかりハーブ成分を浸出させたいので、1、2日ほど置いていただけたらと思います。屠蘇散には陳皮(ちんぴ)と呼ばれるマンダリンオレンジ(またはウンシュウミカン)の乾燥果皮も調合されるそうですが、お屠蘇を飲みやすくフルーティなサングリア風にしあげるために、柑橘類の果肉も漬け込みました(写真↓)。柑橘以外にも、旬の果物で作っていただければと思います。

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●11・12月のスケジュール
11月26日(木)と28日(土)にハーブとアロマ11月を開催します。この回では「家族を守るハーブとアロマ」というテーマで、自分や家族の日常のマイナートラブルに活躍するハーブや精油の紹介を。「発掘! 植物オイル」では美容&食用の“油”について詳しくお話しします。また“家族を守る”というテーマや、これからの時期に活躍する10精油のプロフィールを紹介。実習は首・肩・デコルテケアの実技練習とともに、自分や家族の気分・体質・症状に合わせたアロマグッズを、見本をもとに作成いただこうと思います。詳しくは次週のブログをお待ちください。

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立ち寄ったカフェでいただいたシナモンティ(写真↑)。きめ細かいミルクの泡の上にはオレンジピールが。シナモンとフレッシュオレンジのいい香り! 昼食後でお腹は満たされていましたが、素敵な香りのデザートでした。シナモンとオレンジといえば、毎年12月に作成するポマンダー。昨年は臨時に企画したハーブレッスンで、チャイやスパイスクッキーとともにポマンダーを作りました。今年も年内のどこかで“ポマンダーを作る会”を開催できればと思います。ポマンダー作りに興味がある方や今年も新調されたい方がいらっしゃいましたら、気軽にお声がけください♪

11月19日(木) ベビマ11月A11:00-12:00/14:00-15:00
11月21日(土) ハーブとアロマ10月〔再〕11:00-12:30
11月22日(日) ハーブとアロマ10月〔再〕11:00-12:30/ハーブとアロマ6月〔再〕13:30-15:00
11月26日(木) ハーブとアロマ11月11:00-12:30/19:00-20:30
11月28日(土) ハーブとアロマ11月11:00-12:30/14:00-15:30
12月3日(木) ベビマ12月11:00-12:00/14:00-15:00
12月17日(木) ハーブとアロマ12月11:00-12:30/19:00-20:30
12月19日(土) ハーブとアロマ12月11:00-12:30/14:00-15:30


アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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