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zoom RSS 今週はハーブとアロマ6月(6/11、13)/39、レモンラーメン!

<<   作成日時 : 2015/06/09 14:40   >>

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ダイズと格闘する日々...

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写真(↑)は豆乳で作ったカッテージチーズ風食べ物。ブルーベリージャムを添え、クラッカーでいただくとなかなか☆ ...レッスンでは植物療法についてお話ししていますので、テーマの統一性から、実習ではなるべく植物性の材料を使ったレシピを紹介するよう心がけています。最近チャレンジしているのはベジチーズとベジミート。植物性の材料で作るチーズとお肉作りです。見た目を本物に似せることはできても、味や食感までそっくりに作ることは至難の業。それでも、イメージから大きくはずれず、心からおいしいと思えるものが作れないかと試行錯誤中です。

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写真(↑)は豆乳カッテージにハーブやスパイス、調味料を加えて混ぜ、四角く固めた3種類のおつまみチーズ風です。食感はフェタチーズのようですが、塩分はほとんど加えておりません。ガーリックやブラックペッパー、パセリやチャイブなどの香味野菜に少しの味噌を加えてみたり、刻んだドライトマトやバジルを混ぜ込んだこともあります。ジャムやハチミツにドライフルーツ、ナッツなど加えれば、デザートチーズ風になります。だんだん理想のベジチーズ像に近づいています。レシピを紹介できる日も近いでしょうか??

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メディカルハーブの6月レッスンをいよいよ今週(6/11、13)に控えています。レクチャー前半では、国産ハーブや精油の生産地について、後半は日本の森や森林効果について話します。私が初めて「フィトンチッド」という言葉を知ったのは、小学生の頃。祖父に連れら、毎夏のように訪ねた奈良県天川村吉野山はよく歩きました。大峯山寺は今も女人禁制ですが、結界門まで、祖母や従妹らと修験道を行く男性陣を見送ったこともあります。 ...さて、実習では山歩きをイメージしたベジレシピを紹介。旬の野菜とハーブで作るライスサラダとベジミートの2品です。

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写真(↑)は、吉野町役場に連絡し紹介していただいた製材所から取りよせた、上質な吉野檜の削り屑。ほかにも香り高い生木の粉末も送っていただきました。6月レッスンでは先に紹介した2品のほか、ヒノキの削り屑を蒸留し、採れたてヒノキ蒸留液をルームスプレーなどへ加工します。実際の森林浴に勝るものはありませんが、森林の成分や効果を学び、“森のスプレー”を作成します。日々の暮らしに小さな森を作りましょう♪ 先月はバラの蒸留会を実施し、ハーブ蒸留会は2度めとなります。ぜひこの機会にご参加ください。
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●6・7・8・9月のスケジュール
昨年オープンした39YOSHOKUさんのレモンラーメン。コリアンダーの葉(パクチー)を追加オーダーし、ラーメンにもりもり乗せていただきました。クセのあるパクチーですが、大好物です。ふと、ラーメンに乗ったスライスレモンを眺めながら、6月レッスンのベジレシピが急にひらめきました。いつも開催日直前に、アイデアがさまざまな形でおりてくるのが我ながら不思議であり、おもしろいなぁと感じています。実習で作るのはライスサラダですので、レモンラーメンにはちっとも似てはいないのですが... ありがとうっ、レモンラーメン!

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今月のレッスンもお楽しみに☆

6月11日(木) ハーブとアロマ6月11:00-12:30/19:00-20:30
6月13日(土) ハーブとアロマ6月11:00-12:30/14:00-15:30
6月18日(木) ベビマ6月A11:00-12:00/14:00-15:00
6月18日(木) ベビマ6月A11:00-12:00/14:00-15:00
7月9日(木) ハーブとアロマ7月11:00-12:30/19:00-20:30
        ベビマ7月@14:00-15:00
7月11日(土) ハーブとアロマ7月11:00-12:30/14:00-15:30
7月23日(木) ベビマA11:00-12:00/14:00-15:00
8月6日(木) ハーブとアロマ8月11:00-12:30/19:00-20:30
8月8日(土) ハーブとアロマ8月11:00-12:30/14:00-15:30
8月20日(木) ベビマ8月11:00-12:00/14:00-15:00
9月3日(木) ベビマ9月@11:00-12:00/14:00-15:00
9月10日(木) ハーブとアロマ9月11:00-12:30/19:00-20:30
9月12日(土) ハーブとアロマ9月11:00-12:30/14:00-15:30
9月17日(木) ベビマ9月A11:00-12:00/14:00-15:00
9月24日(木) 和アロマ秋編11:00-12:30/19:00-20:30
9月26日(土) 和アロマ秋編11:00-12:30/14:00-15:30


アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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