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zoom RSS 鵜逍遥/かわいいおヘソ

<<   作成日時 : 2014/07/01 14:22   >>

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鵜(う)

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夏の風物詩でもある鵜飼。歴史は古く、『日本書紀』にもその記述が登場するそうです。夏、かがり火を焚いて鮎などを寄せ、鵜を使って行う伝統漁法で、岐阜県長良川の鵜飼は有名ですが、写真は愛知県犬山市木曽川鵜飼。「東海地方初の女性鵜匠誕生」のニュースは記憶に新しいですが、“美しすぎる”と評判の稲山鵜匠に出会えました! 漁服に胸あてと腰蓑、頭には風折烏帽子(かざおりえぼし)といういでたち。ハツラツとした声で鵜のことや鵜飼の歴史など説明してくださいました。鵜ってペリカンの仲間なんですね〜。

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「鵜逍遥(うしょうよう)」とは鵜匠が鵜に魚を捕らせる様子を、鵜舟のかがり火の向こうに眺める遊びのこと。夜鵜飼を見るために19時過ぎに観覧船に乗りこみました。鵜飼が始まるまで、木曽川をしばし遊覧。夜風が心地よかったです。いつしか日も暮れ、背景にはライトアップされた国宝・犬山城が浮かびあがっていました。かがり火が生み出す陰影のもと、“1300年もの伝統を誇る歴史絵巻”がくり広げられ、大変感動的でした。木曽川うかいは6月1日から始まっており、10月15日まで見られるそうです。
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●かわいいおヘソ
葉っぱの間から覗く3つのおヘソの正体は!? クワ科イチジク(学名:Ficus carica)の、まだまだ青い実。イチジクは実の中に白い花をつけ、外観から花を確認できないため「無花果(むかか)」と呼ばれるそう。食べたときのツブツブする部分が花で、イチジクの実は厳密には“花の集まりの袋=花嚢(かのう)”なのですって。イチジクが「映日花」とも記されるのは、中世ペルシア語「anjr(アンジール)」の中国での音訳「映日果(インジェクォ)」からくるもの。日本で“えいじつか”と音読され、やがて“イチジク”に転訛したといわれます。

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熟した果実と葉を乾燥させたものを「無花果」「無花果葉(むかかよう)」と呼び、それぞれ緩下剤、入浴剤や駆虫薬として用いられてきました。乾燥イチジクは大好きなので年を通じてよく食べますが、やはり旬の時期は生食も楽しみたいです。たっぷりの果糖とクエン酸が品のよい甘さと穏やかな酸味を演出。写真(↓)はふらりと入ったお蕎麦屋さんで供されたイチジクと夏野菜のゴマ和え。ジュレ状の薄口醤油とすりゴマの芳ばしさが、イチジクによく合っていました。

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●7・8・9月のスケジュール
毎日1.5-2リットルは水分を摂っています。一度にたくさんの水は飲めませんが、ハーブティにしたり、フルーツビネガーを加えた水を飲むなど、合間あいまに味付け水のバリエーションを楽しんでいます。前回のブログにビネガーシロップのことを書きました。写真(↓)がわかりづらいですが、トマトとオレンジのビネガーシロップをたっぷりのお水で割ったフレーバーウォーター。お酢が苦手な方も、工夫しだいでおいしい飲み物に変身☆

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来週(7/10、12)はハーブと野菜と果物の7月レッスンを開催します。レクチャーテーマは「知っておきたい用語集」「植物化学成分V」ほか。実習はハーブと野菜と果物エキスたっぷりの調味料作りを予定しています。ハーブソルトやハーブシュガー、ハーブと野菜と果物を使った漬物調味料などなど。手作り調味料で今が旬の野菜や果物を、おいしく彩りよくみずみずしくいただきましょう♪

7月3日(木) ベビマ11:00-12:00/14:00-15:00
7月10日(木) ハーブ7月11:00-12:30/19:00-20:30
7月12日(土) ハーブ7月11:00-12:30/14:00-15:30
7月31日(木) 和アロマ〔秋編〕11:00-12:30/19:00-20:30
8月2日(土) 和アロマ〔秋編〕11:00-12:30/14:00-15:30
8月21日(木) アロマ8月11:00-12:30/19:00-20:30
8月23日(土) アロマ8月11:00-12:30/14:00-15:30
8月28日(木) ベビマ11:00-12:00/14:00-15:00
9月11日(木) ベビマ11:00-12:00/14:00-15:00
9月18日(木) ハーブ9月11:00-12:30/19:00-20:30
9月20日(土) ハーブ9月11:00-12:30/14:00-15:30
9月25日(木) ベビマ11:00-12:00/14:00-15:00


アロームロームが主宰するレッスンや、トリートメントのお問い合わせ・ご予約は、恐れ入りますが<info@aromerome.com>にメールをいただくか、080-4175-0913までご連絡お願いいたします。

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